Cocina Internacional I - Curso Online

Aprende las recetas y técnicas utilizadas en cocinas internacionales.
Una introducción a las diferentes culturas a través de la gastronomía de cada país, lo que origina también una mezcla de sabores, y la utilización de nuevos elementos para conseguir platillos mejor elaborados y más gustosos. La cocina también es otra forma de aprender una cultura. Los sabores, los olores marcan la diferencia entre uno país y otro.

Ahora ya tenemos disponible una notable variedad de alimentos y cocina internacional a la mano. Comenzaron los italianos que consiguieron internacionalizar algunas de sus especialidades y aprendieron a hacerlo en su exilio americano. En los años 60 fueron los chinos exiliados quienes descubrieron que Norteamérica, y después Europa, podían ser un buen mercado para sus platos. Fueron los primeros que nos hicieron conocer prácticamente en casa las especialidades de sus países. Algunos fracasaron, como los intentos de comida rusa por exilados de 1917 o los africanos, hindúes y pakistaníes que solamente servían su propia comida en los guetos de París o Londres donde mantenían su clientela como un recuerdo para compatriotas desplazados.
La cocina internacional ya ofrece actualmente gran variedad en la esquina de cualquier gran ciudad.

TEMARIO:

MODULO 1 
Introducción - Conceptos generales - Términos Equivalentes - Glosario- Cocina Internacional
MODULO 2 
Cocina de América del Sur - Cocina de Argentina
MODULO 3 
Cocina de América del Sur - Cocina de Uruguay, Cocina de Paraguay y Cocina de Chile
MODULO 4 
Cocina de América del Sur - Cocina de Brasil y Cocina de Perú
MODULO 5 
Cocina de América del Sur - Cocina de Colombia y Cocina de Venezuela
MODULO 6 
Cocina de Centro América I
MODULO 7 
Cocina de Centro América II
MODULO 8 
Cocina de Centro América III
MODULO 9 
Cocina de Norteamérica - Cocina Mexicana
MODULO 10 
Cocina de Norteamérica - Cocina de Estados Unidos y Cocina de Canadá
MODULO 11 
Cocina de África y Oceanía